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Miguel Àngel Sarlat Ribas, Ana Iglesias Plaza.
La globalización del consumo de alimentos de diferentes orígenes ha traído como efecto secundario la aparición, cada vez más frecuente, de reacciones poco conocidas. La ingestión de setas shiitake puede causar una reacción cutánea caracterizada por un patrón en flagelo. Se cree que es debida a una sustancia termolábil, el lentinano, que genera dermatitis en personas con susceptibilidad. Su pronóstico es benigno y requiere únicamente tratamiento sintomático.
http://www.butlleti.cat/es/vol38/iss3/autores.aspx
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